Oksilia, O., Pratama, M., Priyanto, G. and Pratama, F. 2026. Perubahan Fisikokimia Keripik Pisang selama Proses Penggorengan dan Mekanisme Browning (Tinjauan Literatur Sistematik dan Studi Kasus Pencokelatan Keripik Pisang Produk UMKM ”MA”). Agroteknika. 9, 2 (Jun. 2026), 317-331. DOI:https://doi.org/10.55043/agroteknika.v9i2.644.