DWIJATMOKO, M. I.; FADRI, R. A.; ELIDA, M.; RAHZARNI, R. Pengaruh Subtitusi Tepung Terigu dengan Tepung Mocaf terhadap Sifat Fisik, Kimiawi, dan Fungsional pada Roti Tawar. Agroteknika, v. 9, n. 1, p. 116-129, 31 Mar. 2026.